Redécouvrez la tarte tatin dans une version pâtissière raffinée.

Cette tartelette associe une compotée de pommes façon tatin, cuite dans un caramel blond et des morceaux de pomme crue, délicatement pris dans une gelée brillante.

Par dessus, une ganache montée au chocolat blanc onctueuse et légère, pour un mélange qui apporte fraîcheur et contraste de textures.

Le tout repose sur une crème d’amande fondante et un fond de pâte sucrée croustillant, pour une bouchée à la fois gourmande, fondante et croquante.